白酒用火的鉴别方法?
取一只耐烧点碗、碟、杯等容器，倒入白酒适量，用火点燃，让白酒充分燃烧，直直至熄灭，这时通过观察余酒的颜色和气闻、口感，判断优劣。 粮食酒燃烧后色泽浑浊，气味自然，口感先酸像醋，后涩，最后有回甘，层次丰富。而用酒精勾兑的酒燃烧后，气味难闻，口感极差难喝。
白酒鉴别火烧什么颜色?
将适量白酒倒入杯中后点火，观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状
可以点燃的白酒是好酒吗?
好酒不是通过能否点燃来判定的一个酒能被点燃只能说其酒精含量高，白酒的好坏还是要通过白酒的风味特征、口感、回味等来综合判定，目前主要的优质白酒有洋河、双沟等
可以点燃的白酒是好酒吗?
可以点燃的白酒只能说明它的酒精度高，但并不能证明它就是好酒。好酒指的是酒质好，而决定酒质的因素是工艺与原料。 酒精度只是白酒的一项理化指标。白酒好不好除了国家食品法规要求的理化指标外，主要的感官指标是外观，香气，口感，风格，而酒精度能够影响的更多香气口感以及风格。老酒客常常诟病低度酒喝了有水味儿，而他们认为好的白酒一定是高度酒，而且要喝着70度却像50度的感觉。随着科学的进步，酿酒技术也得到了发展，今天酒精度高的酒不能说明是好酒。 常常喝白酒的朋友都知道白酒里面含有酒精，现在酒业界倡导低度化，酒精浓度一般控制不超过53度。而在过去的稀缺经济年代，酒精浓度超过60度的白酒很普遍，但大部分的商家却在其他标准上无法达标。
火烧酒鉴别真伪?
具体方法:取一只耐烧点碗、碟、杯等容器，倒入白酒适量，用火点燃，让白酒充分燃烧，直直至熄灭，这时通过观察余酒的颜色和气闻、口感，判断优劣。 粮食酒燃烧后色泽浑浊，气味自然，口感先酸像醋，后涩，最后有回甘，层次丰富。而用酒精勾兑的酒燃烧后，气味难闻，口感极差难喝。
白酒点火烧后剩下全是水是假酒吗?
不是。这位朋友问白酒点火以后烧的剩下的全是水，认为这是假酒，我觉得恰恰相反，这应该是真酒的表现，大家都知道只有高的白酒才能点火烧着。如果是做假酒的话，它不会使用那么高的酒精度数，也就是说通常假酒都是点不着的。大家知道酒精燃烧以后就是分解为水和二氧化碳，所以碗里剩下水是正常的希望我，这回答对你有帮助。
